Diyetle alınan amilopektin molekülünün ince bağırsak lümenindeki sindirim süreci ele alındığında; pankreatik -amilaz enziminin aktivitesi sonucunda aşağıdaki ürünlerden hangisinin oluşması beklenmez?
- AMaltoz
- BMaltotrioz
- C-limit dekstrinler
- Serbest glukozCevap
Cevap
Serbest glukoz, pankreatik -amilazın ana sindirim ürünü değildir; çünkü bu enzim bir endoglikozidazdır ve terminal glikozid bağlarını hidroliz edemez.
Pankreatik -amilaz bir endoglikozidazdır ve sadece polimer zincirinin iç kısımlarındaki glikozid bağlarını rastgele hidroliz eder. Bu enzim, terminal bağları ve dallanma noktalarını koparma yeteneğine sahip değildir. Bu nedenle sindirim sonucunda maltoz (disakkarit), maltotrioz (trisakkarit) ve dallanma noktalarını içeren -limit dekstrinler açığa çıkar. Serbest glukoz birimleri ise ancak fırçamsı kenarda (brush border) yer alan ekzoglikozidazların (glukoamilaz/maltaz ve sükraz-izomaltaz kompleksi) terminal bağları koparmasıyla oluşur.
Adım Adım Çözüm
Anahtar Kavram
Pankreatik -amilazın endoglikozidaz aktivitesi ve ürün spesifikliği
İpuçları
1
Pankreatik amilazın bir 'endoglikozidaz' mı yoksa 'ekzoglikozidaz' mı olduğunu hatırlayın.
2
Enzimin terminal (uç) bağları ve dallanma noktalarını koparıp koparamayacağını düşünün.
3
Serbest glukoz oluşumu için fırçamsı kenarda yer alan glukoamilaz gibi özel enzimlere ihtiyaç duyulur.
Daha Fazla Pratik
İnce bağırsak fırçamsı kenar enzimlerinin (Sükraz-İzomaltaz, Laktaz) bağ spesifikliklerini gözden geçirin.
Tahmini Süre:1m 0s