Bir kamu kurumu sosyal tesisinde, günlük yemek üretimi başlamadan önce tesise tedarik edilen tüm çiğ gıda malzemelerinin son kullanma tarihleri ve hijyen standartlarına uygunluğu gıda mühendisleri tarafından kontrol edilmektedir. Bu uygulamadaki temel amaç, üretim sürecine bozuk veya standart dışı malzemenin girmesini henüz faaliyet başlamadan engellemektir.
Buna göre, sosyal tesiste uygulanan bu yönetim faaliyeti ve türü aşağıdakilerden hangisidir?
- İleriye yönelik (önleyici) denetimAnswer
- BEşzamanlı (süreç içi) denetim
- CGeriye bildirimli (düzeltici) denetim
- DTaktiksel planlama
- ESüreç temelli örgütleme
Answer
İleriye yönelik (önleyici) denetim
Denetim fonksiyonu zamanlamasına göre üçe ayrılır. Faaliyetler henüz başlamadan önce organizasyona giren hammadde, insan kaynağı veya teçhizat gibi girdilerin kontrol edilmesine ileriye yönelik (önleyici) denetim denir. Sorudaki senaryoda, yemek üretimi (faaliyet) fiilen başlamadan önce çiğ gıda malzemelerinin (girdi) standartlara uygunluğunun incelenmesi, olası hataları ve fireleri en baştan önlemeye yönelik bir ileriye dönük denetim uygulamasıdır.
Step-by-Step Solution
Key Concept
Denetim Zamanlaması (Önleyici, Eşzamanlı, Geriye Bildirimli)