Examkin

Soru

Zorluk: KolayYiyecek ve İçecek Bölümü Gelir, Gider ve Maliyet İşlemleri

Bir konaklama işletmesinin yiyecek ve içecek bölümüne ait dönem içi stok hareketleri aşağıda verilmiştir:

- Dönem başı yiyecek stoku: 15.00015.000 TL
- Dönem içi yiyecek alışları: 65.00065.000 TL
- Dönem sonu yiyecek stoku: 25.00025.000 TL

Buna göre, işletmenin bu dönemdeki satılan yiyecek maliyeti (Satılan Hizmet Maliyeti) kaç TL'dir?

  1. 55.00055.000Cevap
  2. B
    80.00080.000
  3. C
    40.00040.000
  4. D
    105.000105.000
  5. E
    45.00045.000

Cevap

İşletmenin ilgili dönemdeki satılan yiyecek maliyeti 55.00055.000 TL'dir.
Konaklama işletmelerinde yiyecek maliyeti, dönem başındaki mevcut stok üzerine dönem içinde yapılan alımların eklenmesi ve elde edilen toplam tutardan dönem sonunda kalan fiziksel stokun çıkarılması ile bulunur. Yapılan işlem: 15.00015.000 TL (DB) + 65.00065.000 TL (Alışlar) - 25.00025.000 TL (DS) = 55.00055.000 TL şeklindedir.

Adım Adım Çözüm

1
Kullanılabilir toplam yiyecek miktarını belirlemek için dönem başı stok ile dönem içi alışlar toplanır.
15.000+65.000=80.00015.000 + 65.000 = 80.000 TL
Maliyet hesaplamasına başlarken eldeki tüm yiyecek kaynağının bilinmesi gerekir.
2
Toplam kullanılabilir miktardan dönem sonunda ambarda kalan miktar çıkarılır.
80.000−25.000=55.00080.000 - 25.000 = 55.000 TL
Dönem sonu stoku, henüz tüketilmemiş değeri temsil eder; bu nedenle toplamdan düşülerek tüketilen (satılan) kısım bulunur.

Anahtar Kavram

Yiyecek ve içecek maliyetlerinde 'Dönem Başı Stok + Alışlar - Dönem Sonu Stok' formülünün uygulanması.
Tahmini Süre:45s
Bu soruyu puanla

Konular

Yiyecek ve İçecek Bölümü Gelir, Gider ve Maliyet İşlemleri