aylık, büyüme ve gelişmesi normal olan sağlıklı bir süt çocuğunun rutin kontrolünde annesi; bebeğinin . aydan beri tamlayıcı besinleri aldığını, sebze çorbalarına bol miktarda ıspanak ve havuç eklediğini, hazırladığı bu çorbaları oda ısısında bekletip gün içinde tekrar ısıtarak verdiğini, bebeğin iştahını artırmak için papatya çayına bal eklediğini ve tam tahıllı ürünleri beslenmeye dahil ettiğini ifade etmektedir. Bu bebeğin beslenme yönetimi ve klinik riskleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- Ispanak ve havuç gibi nitrattan zengin sebzelerin oda ısısında bekletilip tekrar ısıtılması methemoglobinemi riskini artırır.Cevap
- BTam tahıllı ürünlerde yüksek oranda bulunan fitatlar, demir ve kalsiyum gibi minerallerin biyoyararlanımını artırarak mineral eksikliğini önler.
- CPapatya çayı ve benzeri bitki çayları, süt çocuklarında demir emilimini etkilemediği için öğünlerle birlikte güvenle tüketilebilir.
- DGastrointestinal sistem maturasyonu dokuzuncu ayda tamamlandığı için bu dönemden itibaren bal kullanımı botulizm riski taşımaz.
- ESebze çorbasına eklenen kuzu eti, sebzelerdeki non-hem demirin emilimini hayvansal protein yükü nedeniyle olumsuz etkiler.
Cevap
Ispanak ve havuç gibi nitrattan zengin sebzelerin oda ısısında bekletilip tekrar ısıtılmasının methemoglobinemi riskini artırdığı ifadesi doğrudur.
Doğru seçenek, nitratlı sebzelerin (ıspanak, havuç, pancar vb.) uygunsuz koşullarda saklanması ve tekrar ısıtılmasının methemoglobinemi riskini artırdığını belirtmektedir. Bebeklerde methemoglobin redüktaz enzim aktivitesi düşük olduğu için bu durum klinik olarak ciddidir.
Adım Adım Çözüm
Anahtar Kavram
Tamlayıcı beslenmede gıda güvenliği ve mikronütriyen biyoyararlanımı
Tahmini Süre:2m 0s