Examkin

Soru

Zorluk: ZorYiyecek ve İçecek Bölümü Gelir, Gider ve Maliyet İşlemleri

Bir konaklama işletmesinin yiyecek ve içecek departmanına bağlı mutfak biriminde Mart 2026 dönemine ilişkin stok hareketleri ve tüketim detayları aşağıda sunulmuştur:

KalemTutarı (TL)
Dönem Başı İlk Madde ve Malzeme Stoku120.000120.000
Dönem İçi İlk Madde ve Malzeme Alışları480.000480.000
Dönem Sonu Yapılan Fiili Sayım Tutarı145.000145.000
Personel Yemek Gideri (770770 nolu hesaba aktarılacak)35.00035.000
Tanıtım ve Ağırlama Gideri (760760 nolu hesaba aktarılacak)20.00020.000
Yangın Nedeniyle Bozulan Malzemeler (689689 nolu hesaba aktarılacak)10.00010.000

Buna göre, işletmenin Mart 2026 dönemine ait malzeme kullanım kaydı yapıldığında "740 Hizmet Üretim Maliyeti" hesabının borç tarafına kaydedilmesi gereken tutar kaç TL'dir?

  1. 390.000Cevap
  2. B
    455.000
  3. C
    420.000
  4. D
    400.000
  5. E
    445.000

Cevap

740 Hizmet Üretim Maliyeti hesabına borç kaydedilmesi gereken tutar 390.000390.000 TL'dir.
İşletmenin mutfak biriminde tüketilen toplam malzeme tutarı 455.000455.000 TL olarak hesaplanmıştır (600.000−145.000600.000 - 145.000). Ancak bu tüketimin bir kısmı personel yemek gideri (35.00035.000), bir kısmı tanıtım ve ağırlama (20.00020.000) ve bir kısmı da yangın nedeniyle oluşan zarardır (10.00010.000). Muhasebenin tam açıklama ve dönemsellik kavramları gereği bu tutarlar ilgili fonksiyonel gider hesaplarına (770, 760, 689) aktarılmalıdır. Dolayısıyla 740 Hizmet Üretim Maliyeti hesabına sadece doğrudan müşterilere sunulan hizmetle ilgili olan 390.000390.000 TL (455.000−65.000455.000 - 65.000) borç kaydedilmelidir.

Adım Adım Çözüm

1
Toplam kullanılabilir malzeme tutarının belirlenmesi
120.000+480.000=600.000120.000 + 480.000 = 600.000 TL
Dönem başı stok ile dönem içi alışlar toplamı, üretimde kullanılabilecek maksimum malzeme miktarını verir.
2
Ambardan çıkan (toplam tüketilen) malzeme tutarının hesaplanması
600.000−145.000=455.000600.000 - 145.000 = 455.000 TL
Fiili sayım sonucu elde kalan stok, kullanılabilir toplamdan düşülerek tüketilen toplam miktar bulunur.
3
Hizmet üretim maliyeti dışındaki fonksiyonel tüketimlerin belirlenmesi
35.00035.000 (Personel) + 20.00020.000 (Tanıtım) + 10.00010.000 (Olağandışı) = 65.00065.000 TL
Müşterilere sunulan hizmetin doğrudan maliyeti olmayan ve farklı fonksiyonel bölümlere veya olağandışı olaylara ait olan kalemler ayrıştırılmalıdır.
4
Net hizmet üretim maliyetinin (740) hesaplanması
455.000−65.000=390.000455.000 - 65.000 = 390.000 TL
Toplam tüketimden diğer fonksiyonlara ait paylar düşüldüğünde, doğrudan müşteriye sunulan yiyecek ve içeceklerin maliyetine ulaşılır.

Anahtar Kavram

Hizmet Üretim Maliyeti (740) ile Diğer Fonksiyonel Giderlerin (760, 770) Ayrıştırılması

Alternatif Yöntem

Önce doğrudan 740 hesabına netleştirme yapmadan borç kaydı yapıp, ardından diğer hesaplara virman kaydı yapmak da mümkündür; ancak sonuçta 740 hesabında kalan bakiye yine 390.000390.000 TL olacaktır.
Tahmini Süre:2m 30s
Bu soruyu puanla

Konular

Yiyecek ve İçecek Bölümü Gelir, Gider ve Maliyet İşlemleri