Bir konaklama işletmesinin yiyecek ve içecek departmanına bağlı mutfak biriminde, dönem so… — KPSS Muhasebe

Bir konaklama işletmesinin yiyecek ve içecek departmanına bağlı mutfak biriminde, dönem sonunda yapılan maliyet analizleri neticesinde ambardan çekilerek kullanılan toplam $320.000$ TL tutarındaki gıda maddesinin kullanım yerleri şu şekilde tespit edilmiştir:

- Restoran ve oda servisi yoluyla müşterilere sunulan yemekler için: $245.000$ TL
- Otelin tüm departmanlarında çalışan personelin yemek ihtiyacı için: $45.000$ TL
- Gelecek dönem rezervasyonlarını artırmak amacıyla acente yetkililerine sunulan ikramlar için: $30.000$ TL

Bu verilere göre, gıda maddesi kullanımlarının muhasebeleştirilmesi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

A
Müşterilere sunulan yemekler için kullanılan $245.000$ TL, 740 Hizmet Üretim Maliyeti hesabının borcuna kaydedilir.
B
Personel yemek giderleri için ayrılan $45.000$ TL, 770 Genel Yönetim Giderleri hesabının borcuna kaydedilir.
C
Acente yetkililerine sunulan ikramlar için harcanan $30.000$ TL, 760 Pazarlama, Satış ve Dağıtım Giderleri hesabının borcuna kaydedilir.
D
Tüketilen gıda maddelerinin toplam tutarı olan $320.000$ TL, 150 İlk Madde ve Malzeme hesabının alacağına kaydedilir.
Personel yemek giderleri için kullanılan $45.000$ TL, doğrudan 622 Satılan Hizmet Maliyeti hesabına borç kaydedilmelidir.Cevap

Cevap

Personel yemek giderlerinin doğrudan 622 Satılan Hizmet Maliyeti hesabına kaydedilmesi ifadesi yanlıştır; çünkü bu giderler dönem içinde 770 Genel Yönetim Giderleri hesabında takip edilmelidir.

Doğru yanıt olan seçenek yanlıştır çünkü 622 Satılan Hizmet Maliyeti hesabı bir gelir tablosu hesabıdır ve sadece dönem sonlarında 741 Hizmet Üretim Maliyeti Yansıtma hesabı aracılığıyla maliyetlerin aktarılmasında kullanılır. Dönem içinde gerçekleşen personel yemek gideri gibi tüketimler doğrudan bu hesaba borç yazılamaz; bunun yerine 770 Genel Yönetim Giderleri gibi ilgili faaliyet gideri hesaplarında izlenmelidir.

Adım Adım Çözüm

Müşterilere sunulan hizmet maliyetini belirleme

245.000

TL -> 740 Hizmet Üretim Maliyeti

Müşteriye satılan yiyecek ve içecekler işletmenin ana üretim faaliyetidir.

Personel yemek giderini sınıflandırma

45.000

TL -> 770 Genel Yönetim Giderleri

Personel yemekleri, satılan hizmetin doğrudan bir parçası değil, bir işletme (faaliyet) gideridir.

Tanıtım amaçlı ikramları sınıflandırma

30.000

TL -> 760 Pazarlama, Satış ve Dağıtım Giderleri

Acentelere yapılan ikramlar pazarlama ve tanıtım stratejisinin bir parçasıdır.

Stok çıkışını kaydetme

150 İlk Madde ve Malzeme Hesabı (Alacak):

320.000

Ambardan çıkan toplam malzeme stoklardan düşülmelidir.

Anahtar Kavram

Yiyecek ve içecek işletmelerinde tüketilen malzemelerin kullanım amaçlarına göre fonksiyonel maliyet hesaplarına (740, 760, 770) dağıtılması.

İpuçları

Giderlerin 'fonksiyonel' dağılımına dikkat edin; müşteri, personel ve tanıtım harcamaları farklı hesaplarda izlenir.

Dönem içi kayıtlar 7'li grupta yapılırken, 6'lı gruptaki maliyet hesapları (620-623) sadece dönem sonu yansıtma işlemlerinde kullanılır.

Personel yemeği bir 'hizmet üretim maliyeti' (740) değil, bir 'genel yönetim gideri' (770) olarak kabul edilir.

Daha Fazla Pratik

Konaklama işletmelerinde 'Main Courante' (Günlük Müşteri Cetveli) kayıtlarını ve KDV oranlarının ayrıştırılmasını inceleyebilirsiniz.

Alternatif Yöntem

Hesap kodlarının gruplarını hatırlayarak eleme yapabilirsiniz: 7'li hesaplar 'Maliyet Hesapları'dır (dönem içi), 6'lı hesaplar ise 'Gelir Tablosu Hesapları'dır (dönem sonu sonuçları).

Tahmini Süre:1m 15s

Soru