Havası alınmış ve içinde eşit miktarda glikoz çözeltisi bulunan özdeş iki deney kabından birincisine etil alkol fermantasyonu yapan maya hücreleri, ikincisine ise laktik asit fermantasyonu yapan bakteriler eklenmiştir. Kaplar sızdırmaz kapaklarla kapatılarak içindeki değişimleri ölçmek amacıyla manometre (basınç ölçer) ve pH metre yerleştirilmiş, sistemler termostatik bir ortamda bekletilmiştir.
Deney süresince gerçekleşen değişimlerle ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- Her iki kapta da ortamın asitliği artarken, manometredeki cıva seviyesindeki değişim sadece birinci kapta gözlenir.Cevap
- BHer iki kapta da son ürün evresinde gazı açığa çıktığı için manometrelerdeki gaz basıncı artış gösterir.
- CBirinci kapta etil alkol oluşumu sırasında ATP sentezi devam ederken, ikinci kapta laktik asit oluşumu sırasında ATP harcanır.
- DBirinci kapta ekzotermik reaksiyonlar sonucu ısı artışı gözlenirken, ikinci kapta gaz çıkışı olmadığı için sıcaklık sabit kalır.
- EHer iki kapta da son ürün evresinde NADH molekülleri indirgenerek glikolizin sürekliliği için gerekli olan molekülleri yeniden üretilir.
Cevap
Her iki kapta da pH düşer (asitlik artar), ancak sadece etil alkol fermantasyonunun yapıldığı kapta gaz basıncı artışı gözlenir.
Doğru seçenek, her iki ortamda asitliğin arttığını (birinde , diğerinde laktik asit nedeniyle) ancak gaz basıncı artışının sadece etil alkol fermantasyonunun olduğu kapta ( çıkışı nedeniyle) gerçekleştiğini belirtir. Bu, iki fermantasyon türü arasındaki temel fiziksel ve kimyasal farkları doğru analiz eder.
Adım Adım Çözüm
Anahtar Kavram
Fermantasyon Çeşitlerinde Gaz Çıkışı ve pH Değişimi
Daha Fazla Pratik
Etil alkol fermantasyonunda pirüvattan sonra gerçekleşen asetaldehit oluşum basamağını ve bu basamağın laktik asit fermantasyonunda neden bulunmadığını inceleyiniz.
Tahmini Süre:2m 0s